Koffieliefhebbers opgelet! 7 x tips voor goede koffie in Apeldoorn (indebuurt Apeldoorn)

Apeldoorners die van koffie houden weten het als geen ander: koffie is niet alleen dat bakkie troost, dat is slechts het begin. Misschien begon het met een doodgewoon koffiezetapparaat, maar sta je inmiddels op het punt om pro te gaan. Maar waar haal je de juiste bonen? En een échte koffiemachine? En hoe maak je die latte art zelf? Met deze tips ben jij binnen no time een pro barista.

Barista workshop in Apeldoorn

Koffie drinken is leuk, maar als echte koffieliefhebber wil je er natuurlijk het fijne van weten. Hoe maak je van die mooie latte art? En hoe zet je een goed espressoshot? Hier komt een hoop bij kijken! Een ervaren barista legt het je graag uit. In Apeldoorn kun je een barista- en latte art workshops volgen bij Kaldi.

https://media.indebuurt.nl/apeldoorn/2022/05/16120257/workshops-kaldi-apeldoorn-1024x768.jpg

Bij Kaldi in Apeldoorn volg je barista workshops. foto Kaldi
Advertentie wordt geladen…

Terrassen met lekkere koffie in Apeldoorn

Is het niet heerlijk om op een zonnige dag met een goede kop koffie neer te ploffen op het terras? In Apeldoorn ben je bij Schenkers, Het Apeldoorns Koffiehuys, Central Park, Rembrandt, Nett en Guusje aan het juiste adres.

Advertentie wordt geladen…

Goede espresso in Apeldoorn

Een lekker kopje koffie begint met een goede espresso. Dat is de basis van alles. Maar waar in Apeldoorn weten ze hoe je een echt goede espresso moet zetten? Bij Schenkers, Kaldi, Bagels & Beans Klein Berlijn en Doppio kun je jouw koffiehart ophalen. Natuurlijk drink je hier ook een lekkere cappuccino, flat white of latte macchiato. Wil je alles weten over het verschil tussen al die koffiedrankjes? We leggen alles voor je uit in de laatste twee slides van dit artikel.

Advertentie wordt geladen…

Koffiebonen die je alleen in Apeldoorn krijgt

De koffiebonen die je gebruikt, bepalen voor een groot deel hoe jouw koffie smaakt. Koffiebonen komen doorgaans uit gebieden rond de evenaar. Hier in Apeldoorn is het te koud en te nat om koffie te verbouwen. Bij Bosbrand, Bijzondere Bonen, Kaldi en Simon Lévelt kun je wel bijzondere blends van koffiebonen vinden.

Fair trade koffiebonen

Vaak weten de verkopers bij een lokale koffie- en theezaak precies waar de koffiebonen vandaan komen. Soms kennen ze de boeren zelfs persoonlijk. Dit is belangrijk, want de koffie-industrie is lang niet altijd eerlijk. Veel koffieboeren krijgen te weinig betaald voor hun koffiebonen.

Waar je ook op kunt letten als je koffiebonen koopt, is het fairtrade logo. Het fairtrade logo laat zien dat er wordt gewerkt aan goede arbeidsomstandigheden voor de koffieboeren en dat zij een eerlijke prijs krijgen voor hun bonen.

Advertentie wordt geladen…

Koffie speciaal

Een keer iets bijzonders? Bij Mansion24 drink je koffie tussen de kleren, vinyl platen en in de buurt van kappersstoelen. SOAP schenkt koffie op het ‘strand’. Dagje uit? Deze terrassen buiten Apeldoorn geven je een echt vakantiegevoel.

Advertentie wordt geladen…

Een echt goede ijskoffie

Bij sommige koffiezaken word je glazig aangekeken als je een ijskoffie bestelt of een koffie ‘on the rocks’. Maar waar moet je wel zijn voor een goede ijskoffie in Apeldoorn? Dan ben je bij deze zaken aan het goede adres.

Te heet voor hete koffie: 12 x hier in Apeldoorn staat ijskoffie op de kaart

  • Eten & drinken

Het is deze dagen eigenlijk echt te warm voor hete koffie. Gelukkig is er een ijskoud alternatief….

Advertentie wordt geladen…

Koffiemachines

Wil je graag lekkere kopjes koffie thuis maken? Dan is een goede koffiemachine geen overbodige luxe. Als de koffienerd in jou ontwaakt is, dan maakt een halfautomatische espressomachine je helemaal gelukkig. Op zo’n machine stel je alles zelf af. Bij een volautomatische espressomachine wordt de koffie wel met versgemalen bonen gemaakt, maar hoef je niets zelf af te stellen. Grote kans dat je bij Simon Lévelt of Kaldi in Apeldoorn de koffiemachine vindt die het beste bij jou past. Of wat dacht je van de bijzondere vintage apparaten van Abientoo? Zo geniet je thuis van een lekkere kop van het zwarte goud.

https://media.indebuurt.nl/apeldoorn/2018/07/11212105/simon-levelt-4-1024x683.jpg

Advertentie wordt geladen…

Koffie pro’s uit Apeldoorn gezocht!

Werk je als barista in Apeldoorn? Of heb je weleens aan een koffiewedstrijd meegedaan? Dan is indebuurt Apeldoorn op zoek naar jou! Wij vinden het geweldig om bij een echte barista achter de schermen te kijken. Of om van koffielovers uit onze stad te horen waar hun liefde voor koffie vandaan komt en wat hun favoriete hotspots in Apeldoorn zijn. Wil jij hier iets over kwijt? Stuur ons dan een mailtje via apeldoorn@indebuurt.nl.

Advertentie wordt geladen…

Koffiedrankjes uitgelegd

Bijna iedere koffie maakt een barista met een espressoshot. De manier waarop dat shot gemaakt wordt, bepaalt de naam van alle koffiedrankjes zonder melk. Dat zit zo:

Koffie zonder melk

Espresso

De espresso is de basis voor alle koffiedrankjes met melk. Daarnaast proef je in deze koffie de meeste nuance. Een halfautomatische espressomachine maakt de beste espressoshots. Dit is ook de machine die je altijd in koffiezaken ziet. Op deze machines kun je alles zelf afstellen.

De espresso is niet voor niets de basis van alle andere koffies: echte kenners proeven de boonsoorten die gebruikt zijn en hoe zoet, zuur of bitter een espresso is. Een barista is altijd op zoek naar de sweet spot: de juiste dikte én de perfecte balans tussen zoet, zuur en bitter. Een espresso is doorgaans 25 tot 30 milliliter.

Doppio

Een doppio is precies hetzelfde als een espresso, maar dan is dit een dubbele shot. Dit is dus een dubbele espresso. Een doppio is 50 tot 60 milliliter.

Ristretto

Dit is de sterkste koffiesoort die er is. Deze koffie bevat dan ook de minste hoeveelheid water: gemiddeld maar 15ml. Als je een espresso niet sterk genoeg vindt, ga dan voor deze koffie.

Americano

In de Tweede Wereldoorlog vonden de Amerikaanse soldaten die in Italië gelegerd waren de Italiaanse espresso te sterk en te bitter. Dit losten ze op door er heet water aan toe te voegen. De basis is een espressoshot van 25 tot 30 milliliter, aangelengd met ongeveer 60 milliliter water.

Lungo

Bij een lungo (ook wel long black genoemd) blijft de hoeveelheid gemalen koffie hetzelfde, maar er wordt bij het maken van een lungo anderhalf tot twee keer zoveel water gebruikt als bij een normale espresso. Deze koffie smaakt dus minder sterk dan een espresso. Het verschil met een americano is dat je bij een americano het water achteraf toevoegt. Bij een lungo gebruik je tijdens het maken van de koffie meer water.

Advertentie wordt geladen…

Koffiedrankjes uitgelegd

Ieder koffietentje heeft ‘m wel: de menukaart met allerlei soorten koffie. Maar wat is nu het verschil tussen een flat white en een latte? En het verschil tussen een caffè latte en een latte macchiato? Dat zit ‘m in de manier waarop jouw kopje koffie is gezet.

Koffie met melk

Espresso macchiato

De espresso macchiato is een espresso met twee theelepels opgeschuimde melk bovenop de espresso geschept. Soms zie je ook een piccolo latte op de menukaart staan. Dit is hetzelfde, maar dan wordt er een klein scheutje melk in de espresso gegoten.

Cortado

Een cortado is een soort mini cappuccino en bestaat uit 1 shot espresso en de dubbele hoeveelheid melk. Dit komt dus neer op 30 milliliter espresso en 60 milliliter opgeschuimde melk.

Cappuccino

Een cappuccino bestaat uit een dubbele shot espresso met opgeschuimde melk. Een deel van die melk giet de barista in de koffie. Met het laatste gedeelte van de melk wordt latte art gemaakt: de mooie figuurtjes die je vaak bovenop een koffie met melk ziet.

Caffè latte

Een caffè latte is bijna hetzelfde als een cappuccino. Het verschil zit ‘m in de verhouding espresso en melk. Een caffè latte bevat meer melk dan een cappuccino. Ongeveer 250 milliliter melk wordt over een dubbele espressoshot geschonken. Ook deze koffie heeft vaak een mooi figuurtje bovenop de koffie. In Nederland wordt dit ook wel een koffie verkeerd genoemd.

Latte Macchiato

Een latte macchiato is qua verhouding hetzelfde als een caffè latte, maar wordt op een andere manier gezet. De caffè latte en latte macchiato halen mensen vaak door elkaar. Bij de latte macchiato wordt de opgeschuimde melk eerst in een doorzichtig glas geschonken. Vervolgens wordt de dubbele espressoshot in de opgeschuimde melk gegoten. Dit geeft een mooi effect en een grote dikke witte schuimlaag bovenop de koffie.

Flat white

De flat white lijkt erg op de cappuccino, maar er wordt minder opgeschuimde melk gebruikt. Bij een flat white is dit ongeveer 150 milliliter melk. Daarnaast is de melk bij een flat white dunner opgeschuimd. Ook deze koffie wordt geserveerd met een mooi latte art figuurtje.

Advertentie wordt geladen…
https://indebuurt.nl/apeldoorn/eten-drinken/koffie-drinken-apeldoorn~181286/

Koffieliefhebbers opgelet! 7 x tips voor goede koffie in Apeldoorn (indebuurt Apeldoorn)

Apeldoorners die van koffie houden weten het als geen ander: koffie is niet alleen dat bakkie troost, dat is slechts het begin. Misschien begon het met een doodgewoon koffiezetapparaat, maar sta je inmiddels op het punt om pro te gaan. Maar waar haal je de juiste bonen? En een échte koffiemachine? En hoe maak je die latte art zelf? Met deze tips ben jij binnen no time een pro barista.

Barista workshop in Apeldoorn

Koffie drinken is leuk, maar als echte koffieliefhebber wil je er natuurlijk het fijne van weten. Hoe maak je van die mooie latte art? En hoe zet je een goed espressoshot? Hier komt een hoop bij kijken! Een ervaren barista legt het je graag uit. In Apeldoorn kun je een barista- en latte art workshops volgen bij Kaldi.

https://media.indebuurt.nl/apeldoorn/2022/05/16120257/workshops-kaldi-apeldoorn-1024x768.jpg

Bij Kaldi in Apeldoorn volg je barista workshops. foto Kaldi
Advertentie wordt geladen…

Terrassen met lekkere koffie in Apeldoorn

Is het niet heerlijk om op een zonnige dag met een goede kop koffie neer te ploffen op het terras? In Apeldoorn ben je bij Schenkers, Het Apeldoorns Koffiehuys, Central Park, Rembrandt, Nett en Guusje aan het juiste adres.

Advertentie wordt geladen…

Goede espresso in Apeldoorn

Een lekker kopje koffie begint met een goede espresso. Dat is de basis van alles. Maar waar in Apeldoorn weten ze hoe je een echt goede espresso moet zetten? Bij Schenkers, Kaldi, Bagels & Beans Klein Berlijn en Doppio kun je jouw koffiehart ophalen. Natuurlijk drink je hier ook een lekkere cappuccino, flat white of latte macchiato. Wil je alles weten over het verschil tussen al die koffiedrankjes? We leggen alles voor je uit in de laatste twee slides van dit artikel.

Advertentie wordt geladen…

Koffiebonen die je alleen in Apeldoorn krijgt

De koffiebonen die je gebruikt, bepalen voor een groot deel hoe jouw koffie smaakt. Koffiebonen komen doorgaans uit gebieden rond de evenaar. Hier in Apeldoorn is het te koud en te nat om koffie te verbouwen. Bij Bosbrand, Bijzondere Bonen, Kaldi en Simon Lévelt kun je wel bijzondere blends van koffiebonen vinden.

Fair trade koffiebonen

Vaak weten de verkopers bij een lokale koffie- en theezaak precies waar de koffiebonen vandaan komen. Soms kennen ze de boeren zelfs persoonlijk. Dit is belangrijk, want de koffie-industrie is lang niet altijd eerlijk. Veel koffieboeren krijgen te weinig betaald voor hun koffiebonen.

Waar je ook op kunt letten als je koffiebonen koopt, is het fairtrade logo. Het fairtrade logo laat zien dat er wordt gewerkt aan goede arbeidsomstandigheden voor de koffieboeren en dat zij een eerlijke prijs krijgen voor hun bonen.

Advertentie wordt geladen…

Koffie speciaal

Een keer iets bijzonders? Bij Mansion24 drink je koffie tussen de kleren, vinyl platen en in de buurt van kappersstoelen. SOAP schenkt koffie op het ‘strand’. Dagje uit? Deze terrassen buiten Apeldoorn geven je een echt vakantiegevoel.

Advertentie wordt geladen…

Een echt goede ijskoffie

Bij sommige koffiezaken word je glazig aangekeken als je een ijskoffie bestelt of een koffie ‘on the rocks’. Maar waar moet je wel zijn voor een goede ijskoffie in Apeldoorn? Dan ben je bij deze zaken aan het goede adres.

Te heet voor hete koffie: 12 x hier in Apeldoorn staat ijskoffie op de kaart

  • Eten & drinken

Het is deze dagen eigenlijk echt te warm voor hete koffie. Gelukkig is er een ijskoud alternatief….

Advertentie wordt geladen…

Koffiemachines

Wil je graag lekkere kopjes koffie thuis maken? Dan is een goede koffiemachine geen overbodige luxe. Als de koffienerd in jou ontwaakt is, dan maakt een halfautomatische espressomachine je helemaal gelukkig. Op zo’n machine stel je alles zelf af. Bij een volautomatische espressomachine wordt de koffie wel met versgemalen bonen gemaakt, maar hoef je niets zelf af te stellen. Grote kans dat je bij Simon Lévelt of Kaldi in Apeldoorn de koffiemachine vindt die het beste bij jou past. Of wat dacht je van de bijzondere vintage apparaten van Abientoo? Zo geniet je thuis van een lekkere kop van het zwarte goud.

https://media.indebuurt.nl/apeldoorn/2018/07/11212105/simon-levelt-4-1024x683.jpg

Advertentie wordt geladen…

Koffie pro’s uit Apeldoorn gezocht!

Werk je als barista in Apeldoorn? Of heb je weleens aan een koffiewedstrijd meegedaan? Dan is indebuurt Apeldoorn op zoek naar jou! Wij vinden het geweldig om bij een echte barista achter de schermen te kijken. Of om van koffielovers uit onze stad te horen waar hun liefde voor koffie vandaan komt en wat hun favoriete hotspots in Apeldoorn zijn. Wil jij hier iets over kwijt? Stuur ons dan een mailtje via apeldoorn@indebuurt.nl.

Advertentie wordt geladen…

Koffiedrankjes uitgelegd

Bijna iedere koffie maakt een barista met een espressoshot. De manier waarop dat shot gemaakt wordt, bepaalt de naam van alle koffiedrankjes zonder melk. Dat zit zo:

Koffie zonder melk

Espresso

De espresso is de basis voor alle koffiedrankjes met melk. Daarnaast proef je in deze koffie de meeste nuance. Een halfautomatische espressomachine maakt de beste espressoshots. Dit is ook de machine die je altijd in koffiezaken ziet. Op deze machines kun je alles zelf afstellen.

De espresso is niet voor niets de basis van alle andere koffies: echte kenners proeven de boonsoorten die gebruikt zijn en hoe zoet, zuur of bitter een espresso is. Een barista is altijd op zoek naar de sweet spot: de juiste dikte én de perfecte balans tussen zoet, zuur en bitter. Een espresso is doorgaans 25 tot 30 milliliter.

Doppio

Een doppio is precies hetzelfde als een espresso, maar dan is dit een dubbele shot. Dit is dus een dubbele espresso. Een doppio is 50 tot 60 milliliter.

Ristretto

Dit is de sterkste koffiesoort die er is. Deze koffie bevat dan ook de minste hoeveelheid water: gemiddeld maar 15ml. Als je een espresso niet sterk genoeg vindt, ga dan voor deze koffie.

Americano

In de Tweede Wereldoorlog vonden de Amerikaanse soldaten die in Italië gelegerd waren de Italiaanse espresso te sterk en te bitter. Dit losten ze op door er heet water aan toe te voegen. De basis is een espressoshot van 25 tot 30 milliliter, aangelengd met ongeveer 60 milliliter water.

Lungo

Bij een lungo (ook wel long black genoemd) blijft de hoeveelheid gemalen koffie hetzelfde, maar er wordt bij het maken van een lungo anderhalf tot twee keer zoveel water gebruikt als bij een normale espresso. Deze koffie smaakt dus minder sterk dan een espresso. Het verschil met een americano is dat je bij een americano het water achteraf toevoegt. Bij een lungo gebruik je tijdens het maken van de koffie meer water.

Advertentie wordt geladen…

Koffiedrankjes uitgelegd

Ieder koffietentje heeft ‘m wel: de menukaart met allerlei soorten koffie. Maar wat is nu het verschil tussen een flat white en een latte? En het verschil tussen een caffè latte en een latte macchiato? Dat zit ‘m in de manier waarop jouw kopje koffie is gezet.

Koffie met melk

Espresso macchiato

De espresso macchiato is een espresso met twee theelepels opgeschuimde melk bovenop de espresso geschept. Soms zie je ook een piccolo latte op de menukaart staan. Dit is hetzelfde, maar dan wordt er een klein scheutje melk in de espresso gegoten.

Cortado

Een cortado is een soort mini cappuccino en bestaat uit 1 shot espresso en de dubbele hoeveelheid melk. Dit komt dus neer op 30 milliliter espresso en 60 milliliter opgeschuimde melk.

Cappuccino

Een cappuccino bestaat uit een dubbele shot espresso met opgeschuimde melk. Een deel van die melk giet de barista in de koffie. Met het laatste gedeelte van de melk wordt latte art gemaakt: de mooie figuurtjes die je vaak bovenop een koffie met melk ziet.

Caffè latte

Een caffè latte is bijna hetzelfde als een cappuccino. Het verschil zit ‘m in de verhouding espresso en melk. Een caffè latte bevat meer melk dan een cappuccino. Ongeveer 250 milliliter melk wordt over een dubbele espressoshot geschonken. Ook deze koffie heeft vaak een mooi figuurtje bovenop de koffie. In Nederland wordt dit ook wel een koffie verkeerd genoemd.

Latte Macchiato

Een latte macchiato is qua verhouding hetzelfde als een caffè latte, maar wordt op een andere manier gezet. De caffè latte en latte macchiato halen mensen vaak door elkaar. Bij de latte macchiato wordt de opgeschuimde melk eerst in een doorzichtig glas geschonken. Vervolgens wordt de dubbele espressoshot in de opgeschuimde melk gegoten. Dit geeft een mooi effect en een grote dikke witte schuimlaag bovenop de koffie.

Flat white

De flat white lijkt erg op de cappuccino, maar er wordt minder opgeschuimde melk gebruikt. Bij een flat white is dit ongeveer 150 milliliter melk. Daarnaast is de melk bij een flat white dunner opgeschuimd. Ook deze koffie wordt geserveerd met een mooi latte art figuurtje.

Advertentie wordt geladen…
https://indebuurt.nl/apeldoorn/eten-drinken/koffie-drinken-apeldoorn~181286/

Waarom gaat ‘Stoptober’ niet over ontbossing en kinderarbeid? (OneWorld)

https://www.oneworld.nl/app/uploads/2021/10/iStock-1172880830-875x566.jpg

De Stoptober-campagnes reppen met geen woord over de klimaat- en sociale impact van roken.

De tabaksindustrie is verantwoordelijk voor kinderarbeid en grootschalige milieuvervuiling. Toch hebben we, ook tijdens ‘Stoptober’, nauwelijks aandacht voor die kant van het verhaal. ‘De helft van de ontbossing in Angola, Malawi, Tanzania en Zimbabwe komt door de tabaksindustrie.’

Het is de dodelijkste industrie ter wereld, nog fataler dan de wapenindustrie: de tabaksindustrie. Volgens Amnesty International sterven er wereldwijd jaarlijks een half miljoen mensen in gewapende conflicten. Roken jaagt jaarlijks wereldwijd maar liefst meer dan zeven miljoen mensen de dood in. In Nederland laten jaarlijks 20.000 mensen het leven door de gevolgen van roken. De helft van hen nog voordat zij met pensioen konden gegaan.

Voor de productie van sigaretten is een groter oppervlakte nodig dan Nederland

Niet zo vreemd dus dat er ontzettend veel aandacht is voor de gezondheidsrisico’s van roken. Deze maand, tijdens ‘Stoptober’, worden Nederlanders uitgedaagd te stoppen. De stopmaand is een initiatief van onder meer KWF Kankerbestrijding, de Hartstichting, het Longfonds, het ministerie van Volksgezondheid Welzijn en Sport en het Trimbos-instituut. Deze organisaties benadrukken dat stoppen met roken belangrijk is voor je gezondheid. Maar over de klimaat- en sociale impact van roken reppen zij in hun campagnes met geen woord. Waarom?

Ontbossing en andere milieuproblemen

Voor de productie van tabak wordt veel tropisch bos gekapt. Voor de productie van de 6 biljoen sigaretten, die de wereldbevolking jaarlijks oprookt, is bijvoorbeeld 5,3 miljoen hectare land nodig, meer dan de totale oppervlakte van Nederland. In de Miombo bossavanne – een enorm gebied verspreid over onder meer Angola, Malawi, Tanzania en Zimbabwe – wordt zeker de helft van de jaarlijkse ontbossing toegeschreven aan de tabaksindustrie.

De CO2-voetafdruk van de tabaksindustrie bijna zo groot als die van Peru of Israël

Behalve ontbossing veroorzaakte de industrie meer milieuproblemen. Voor het verbouwen van tabak zijn veel pesticiden nodig, die zowel slecht zijn voor de boer als voor de leefomgeving. Bij de productie van tabakswaar komt bovendien CO2 vrij, onder meer door het gebruik van fossiele grondstoffen. Onderzoekers van het Imperial College London berekenden in 2018 dat de tabaksindustrie jaarlijks 84 miljard kilo aan broeikasgassen uitstoot. Dat is ongeveer 0,2 procent van de jaarlijkse totale uitstoot van de hele wereld. Dat lijkt misschien weinig, maar, zo stellen de onderzoekers: “De CO2-voetafdruk van tabak is bijna net zo hoog als de uitstoot van hele landen, zoals Peru en Israël.”

Beperkte middelen en handelingsperspectief

Dat deze milieuvervuiling niet op de radar staat van goede doelen als KWF Kankerbestrijding en de Hartstichting, is begrijpelijk. Maar ook bij milieuorganisaties zoals Greenpeace, Milieudefensie en MilieuCentraal blijkt milieuschade van de tabaksindustrie buiten het vizier te vallen, zo blijkt uit navraag. Ondanks de vervuiling die de tabaksindustrie veroorzaakt, koppelt Milieudefensie roken vooral aan gezondheid. “In de eerste plaats is dit een gezondheidsissue en daar zijn andere ngo’s al mee bezig gelukkig”, aldus Jasperine Schupp, woordvoerder van Milieudefensie.

De anti-rokenlobby zorgde ervoor dat de tabaksindustrie geen reclame meer mag maken

Milieudefensie richt zijn pijlen vooral op industrieën met een grote CO2-uitstoot, zoals oliebedrijven en de zware industrie, net als Greenpeace. “Milieudefensie concentreert zich voornamelijk op onderwerpen waar grote klimaatwinst is te behalen”, verklaart Schupp. Zo besteedt de milieuorganisatie veel aandacht aan de Klimaatzaak tegen Shell. “Er zijn heel veel onderwerpen die onze aandacht verdienen, maar onze mensen en middelen zijn niet eindeloos. Wij focussen ons op de vervuilers met de allergrootste CO2-uitstoot, zoals de olie-industrie en bedrijven als Tata Steel, om zo de meeste impact te maken”, reageert Saskia van Aalst van Greenpeace. En dus belandt de tabaksindustrie op het bordje van goede doelen als KWF Kankerbestrijding, de Hartstichting en het Longfonds.

Van Aalst: “Gelukkig zijn er veel andere partijen die zich al met succes bezig houden met de lobby tegen roken.” Maar richten die zich niet te vaak op de consument in plaats van op de industrie? Nee, vindt Van Aalst: “De anti-rokenlobby heeft het voor elkaar gekregen dat de tabaksindustrie geen reclame mag maken en dat ze haar producten op steeds minder plekken mag verkopen. Ik weet zeker dat de industrie daar niet blij mee is. En wij als Greenpeace geloven in die aanpak van systeemverandering: niet de consument verantwoordelijk maken voor de omslag maar de industrie en de overheid.”

Voorlichtingsorganisatie Milieu Centraal, die praktische tips geeft voor een duurzamer leven, rept met geen woord over de klimaatimpact van roken. “Als Milieu Centraal kijken wij naar de milieuaspecten waar wij voor consumenten handelingsperspectief zien. Bij het stoppen met roken denken wij dat dit weinig helpt.” Milieudefensie sluit zich daarbij aan. Schupp verwacht niet dat aandacht voor de vervuiling, die de tabaksindustrie veroorzaakt, rokers zou stimuleren om te stoppen. “Verslaving is heel complex en het is voor rokers erg moeilijk om te stoppen omdat nicotine zeer verslavend is. Stoppen hangt samen met vele factoren, zoals genen, omgeving en stress”, verklaart Schupp.

De productie van tabak vergroot voedsel- en watertekorten in kwetsbare gemeenschappen

“Wel is het in het kader van zwerfafval een zeer belangrijk onderwerp”, aldus Mariska Joustra van Milieu Centraal. En dat mag de consument oplossen. Want zo tipt Milieu Centraal op haar website: ‘gooi afval, ook kleine dingen zoals kauwgom, sigarettenpeuken of tissues, altijd in een openbare vuilnisbak’.

Kinderarbeid

De tabaksindustrie is niet alleen vervuilend maar vergroot ook de sociale onrechtvaardigheid in de wereld. 90 procent van de tabak wordt verbouwd in armere landen als India, Zimbabwe, Pakistan en Malawi. Het zijn vooral kwetsbare gemeenschappen die last hebben van de druk die de tabakssector op ecosystemen en natuurlijke hulpbronnen legt. De productie van tabak vergroot het voedsel- en watertekort waar deze landen onder gebukt gaan, terwijl de tabak vooral bedoeld is voor de export.

Op zeven van de tien plantages die de journalisten bezochten waren kinderen aan het werk

Bovendien vindt er op de tabaksplantages kinderarbeid plaats. Onderzoeksjournalisten van The Guardian ontdekten in 2018 dat kinderen in Malawi door hun straatarme ouders van school werden gehaald om op de tabaksvelden te werken. En op zeven van de tien plantages die de journalisten in Mexico bezochten waren kinderen aan het werk. Naar aanleiding van het onderzoek van The Guardian spanden Britse advocaten namens duizenden Malawese tabaksarbeiders en hun families eind 2020 een rechtszaak aan tegen British American Tobacco en Imperial Brands. Deze loopt nog.

Uitbuiting door de tabaksindustrie lijkt typisch een kwestie voor OxfamNovib, een non-profitorganisatie die strijdt voor een rechtvaardige wereld zonder armoede. Toch zijn er geen campagnes van OxfamNovb tegen de tabaksindustrie. “Wij richten ons vooral op de voedingsindustrie en de financiële sector. Het is een strategische keuze om ons te focussen op een beperkt aantal onderwerpen en hebben gekozen voor deze twee”, vertelt Anouk Franck, beleidsmedewerker bij Oxfam Novib.

Overeenkomsten met koffie- en cacao-industrie

Het nadeel daarvan is, dat terwijl tabak een blinde vlek blijft, er veel overlap op andere gebieden. Zo richten zowel OxfamNovib, Greenpeace als Milieudefensie zich op de misstanden rondom palmolie, waaronder ontbossing, kinderarbeid en het overmatig gebruik van pesticiden. Franck ziet veel overeenkomsten met de misstanden in de voedingsindustrie. Ook op koffie- en cacaoplantages werken bijvoorbeeld nog steeds vaak kinderen, krijgen de boeren slecht betaald en worden er bossen gekapt voor de plantages. “Maar omdat je tabak niet kunt eten, valt dat buiten onze focus”, aldus Franck.

De kwetsbaarste mensen betalen voor de vervuiling van de tabaksindustrie

Ze wijst wel op algemene campagnes van OxfamNovib die zich richten op een systeemverandering. Zo pleit OxfamNovib voor meer klimaatrechtvaardigheid omdat zij constateert dat machthebbers en vervuilers de prijs voor klimaatverandering vaak bij de kwetsbaarste mensen neerleggen, zoals ook gebeurt door de tabaksindustrie. OxfamNovib dringt dan ook bij de overheid aan op meer klimaatsteun voor kwetsbare landen, waarmee ze zich kunnen beschermen tegen extreem weer. Denk aan geld voor dijken of nieuwe zaden en gewassen.

Greenpeace sluit niet uit zich in de toekomst aan te sluiten bij een campagne tegen de tabaksindustrie. “Voor schone lucht, gezondheid of het klimaat, we kijken altijd waar we een verschil kunnen maken”, zegt woordvoerder Van Aalst. Franck van Oxfam Novib ziet nog wel een pijnpuntje. “Als we campagne voeren voor betere arbeidsomstandigheden in de tabaksindustrie, houden we daarmee ook een industrie in stand die jaarlijks miljoenen doden op haar geweten heeft. Dat is wel een dilemma.”

Elk jaar meer vuur (tot de bossen op zijn)

Als kinderarbeid oogluikend wordt toegestaan

Irene van den Berg

Het bericht Waarom gaat ‘Stoptober’ niet over ontbossing en kinderarbeid? verscheen eerst op OneWorld.

https://www.oneworld.nl/lezen/klimaat/nog-een-reden-voor-stoptober-kinderarbeid-en-milieuvervuiling/

Op de Wereldtentoonstelling in Dubai pakt Nederland wereldproblemen aan (Vrij Nederland)

Hoe creëer je water in de woestijn? Wie daar het antwoord op weet, kan een wezenlijke bijdrage leveren aan de klimaatverandering. Het zou de sleutel kunnen zijn tot leefbaarheid op een van de onherbergzaamste plekken ter wereld, tot de ontginning van dorre stukken zand.

Die sleutel wordt geleverd door de Haagse beeldend kunstenaar Ap Verheggen in het Nederlandse paviljoen van de Wereldtentoonstelling in Dubai die op 1 oktober open gaat en tot 31 maart 2022 is te zien, en waar meer dan tweehonderd landen en organisaties zich zullen presenteren.

Honderden liters water worden uit de lucht opgevangen op een plek waar drinkwater gewoonlijk op grote diepte in bronnen wordt gewonnen.

Verheggen, die opereert op de kruising van kunst en techniek, ontwikkelde met de SunGlacier een installatie die nog belangrijker zou kunnen worden dan de olieboor. Om de verwoestijning tegen te gaan en drinkwater te brengen naar onbewoonbare gebieden, maakte hij een machine die stroom haalt uit zonnepanelen. De machine vangt de luchtvochtigheid op die in Dubai relatief hoog is en zet die om in regen. Die druipt en plenst straks in het Nederlandse paviljoen. Honderden liters water worden zo uit de lucht opgevangen op een plek waar drinkwater gewoonlijk op grote diepte in bronnen wordt gewonnen.

Lees ookFotodocument Dubai: Een orgie van kitsch en overdaad7 oktober 2018
Fata morgana

Ja, de bron in de lucht is er daadwerkelijk. Dat is te zien aan de nevels die de wolkenkrabbers van Dubai halverwege aan het zicht onttrekken. Alsof er zich dagelijks een fata morgana in de Emiraten openbaart.

De SunGlacier is niet alleen de sleutel tot leefbaarheid in de woestijn, maar ook tot het binnenklimaat in het paviljoen. Op zes meter diepte wordt dankzij de sproeiers van Verheggen en de kleurrijke zonnepanelen van Marjan van Aubel een voedselberg tot leven gebracht. Tijdens de Wereldtentoonstelling levert deze berg tomaten, asperges en kruiden, terwijl de wanden zijn bedekt met oesterzwammen.

Nog iets bijzonders: de bezoekers zullen onder in de ‘put’ een paraplu moeten opsteken. Dit zal in Dubai ongetwijfeld tot open monden leiden.

Kruispunt

De Wereldtentoonstelling, die eigenlijk in 2020 zou worden gehouden maar vanwege corona een jaar is uitgesteld, is de eerste mega-manifestatie in de Arabische Emiraten en ook de eerste sinds 2010 waar Nederland zich weer presenteert.

Was het paviljoen in 2010 een betrekkelijk kolderieke Hollandse hellingbaan met huisjes waarin alle clichés over Nederland op de hak werden genomen, ‘Dubai’ is serieuzer van toon en allesbehalve een architectonisch icoon. Het is twee voor twaalf, waarschuwt kunstenaar Joep van Lieshout met zijn klokken in het interieur die lijken te crashen. De eerste telt af naar de Apocalyps, de tweede belooft een nieuwe dageraad.

Op dat kruispunt staat de wereld nu. Smeltende poolkappen en onbedwingbare bosbranden. Om met Annie M.G. Schmidt te spreken: ‘Vluchten kan niet meer. Ik zou niet weten waarnaartoe.’

Polder ontmoet de woestijn

Anders dan in Shanghai (2010) en Hannover (2000) was er dit keer een bescheiden budget, en voor kunst al helemaal niks.

Hannover werd destijds gekenmerkt door de iconische architectuur van MVRDV, een stapeling van landschappen. In Shanghai liet John Körmeling de Chinezen zien dat er ook hellingen kunnen voorkomen in het vlakke Nederland. Grote publiekstrekker waren daar de schapen van het kunstenaarscollectief Zus. Je zag er bezoekende Chinezen een portie friet eten op een wollig beest.

Curator Monique Ruhe strikte kunstenaars die op uiteenlopende manieren het klimaat verbeelden en mogelijke oplossingen aandragen.

Dat soort frivoliteiten zijn er in Dubai niet, domweg omdat de vraagstukken zo nijpend zijn. Water, voedsel en energie, dat zijn de kapstokken waar het paviljoen aan is opgehangen. Het waren de onderwerpen die het ministerie van Buitenlandse Zaken meegaf.

Curator Monique Ruhe (binnenkort cultureel attaché in New York) strikte kunstenaars die op uiteenlopende manieren het klimaat verbeelden en mogelijke oplossingen aandragen, van Kadir van Lohuizen met zijn onheilspellende foto’s tot Theo Janssen en zijn skeletachtige strandbeesten.

Daan Roosegaarde brengt in Dubai de première van zijn film Grow, waarin hij de schoonheid van het agrarisch landschap laat zien, een ‘dreamscape’ dat duidelijk moet maken dat de landbouw niet afhankelijk hoeft te zijn van pesticiden.

Birthe Leemeijer, bekend van de ijsfontein in Dokkum, ving voor het paviljoen van Dubai het water in de oudste polder van Nederland op en zette dat om in een parfum waarin de geur van weilanden, koeien, hooi en mest is samengebald: parfum de Mastenbroek. Het stroomt in een leiding langs de wanden en sprenkelt hier en daar op de grond. Ook dat is een lucht die voor woestijnbewoners ongekend is. Polder ontmoet de woestijn, kan het contrastrijker?

Bouwput

Het is heet in Dubai, oplopend tot 45 graden in de zomer. Het winnende ontwerp van het Rotterdamse architectenbureau V8 voor het Nederlandse paviljoen is inventief want onverbiddelijk. Niet de lucht maar de bodem in. We dalen via trage hellingbanen af in een veredelde bouwput waar het steeds koeler en klammer wordt. De muren zijn damwanden, het licht getemperd. Totdat het begint te regenen.

Hemelbestormend is de architectuur niet. Een aanvankelijk voorstel om de wanden uit 3D-geprint beton op te trekken werd afgeschoten. Te duur maar ook strijdig met het beginsel van circulariteit. Als het feestje na 31 maart voorbij is, worden vrijwel alle paviljoens opgeruimd en ingepakt en strijkt in deze uithoek van Dubai een woonwijk neer. De luxueuze Nederlandse bouwput verdwijnt. Zand erover. Alleen de verhalen en de boodschap blijven bestaan.

Kunstmatigheid

Wat is er dan wel? Wat rechtvaardigt een reis naar Dubai? Om te beginnen is een wereldtentoonstelling altijd een moment in de geschiedenis waarin elk land technisch en wetenschappelijk zijn beste beentje voorzet. Het zijn de visitekaartjes van ’s lands kunnen en kennis. De Eiffeltoren in Parijs, Crystal Palace in Londen en het Atomium in Brussel, ze zijn voor altijd verbonden aan een wereldtentoonstelling en hebben de skyline van een metropool bepaald.

Nederland brengt nu andermaal de boodschap dat wij de pioniers zijn op het gebied van waterbeheersing en agrarische perfectionering.

Demissionair premier Rutte benadrukt in het voorwoord van de catalogus bij de Wereldtentoonstelling het belang van Nederland als land van innovatie en watermanagement. Nederland is een kunstmatig manmade land dat voortdurend strijdt tegen de waterdreiging, die in juli voel- en tastbaar werd in Limburg. Overlaten, dijkversterking, terpen: het zijn de Nederlandse antwoorden op de wateroverlast.

In die kunstmatigheid lijken we gek genoeg op Dubai. Opgespoten palmeilanden in zee, overdekte skipistes en ijsbanen ter vermaak en binnenkort zelfs een zestig meter diep bassin waarin men kan duiken. Daar past een biotoop in de woestijn bij: het Nederlandse paviljoen. Niet behaagziek van buiten maar meeslepend van binnen.

Navel van de wereld

Er is nog een andere drijfveer voor Nederland om zich in Dubai te manifesteren. De Verenigde Arabische Emiraten hebben zich in minder dan twintig jaar ontpopt tot de nieuwe navel van de wereld, de schakel tussen Oost en West, tussen Noord en Zuid, tussen islam en christendom. Het is de ideale hub voor het luchtverkeer tussen West-Europa en China. Niet voor niets heeft het Louvre een dependance opgetuigd in het naburige Abu Dhabi. Er zijn in Dubai tweehonderd Nederlandse bedrijven gevestigd.

Op de Wereldtentoonstelling gaat het dit keer vooral om handel, export en uitwisseling van kennis, het is niet zo zeer een algemene publiekstrekker, een Efteling voor volwassenen.

De organisatie van het WK voetbal in Qatar in 2022 is overschaduwd door mensonterende arbeidsomstandigheden die met name de Nepalese, Bengalese en Indiase migranten treffen. Dergelijke misstanden mochten bij de Wereldtentoonstelling niet worden aangetroffen, het zou het blazoen van elk land bezoedelen als er bloed kleefde aan de bouw van de paviljoens, dus alle landen hebben een protocol ondertekend.

Visitekaartje

Bij voorgaande edities van de wereldtentoonstellingen waren de nationale paviljoens een vertoon van architectuur en design. Dat dit nu in Dubai niet het geval is, wijst op een kentering in de architectuur. Iconische gebouwen, ook buiten de wereldtentoonstelling, hebben reputatieschade geleden. Ze zijn milieuonvriendelijk, narcistisch en symbolen van een afgebladderd kapitalisme. Zie de CCTV-torens in Bejing, of de Olympische ruïnes in Athene en Rio.

Starchitects zijn achterhaald, nu het bij bouwen steeds meer gaat om energieneutraal, circulariteit, ecologische footprints en andere klimaatvriendelijke gebaren.

Architectuur is van zijn Olympus afgedaald. Het gaat niet meer om het mooi, zeggen de ingenieurs van Witteveen + Bos die de constructie van het Nederlandse paviljoen hebben uitgevoerd. Het concept en het verhaal zijn in dit geval belangrijker dan de verschijningsvorm.

Starchitects, wier hulp wordt ingeroepen als er een symbool gewenst is, zijn achterhaald, nu het bij bouwen steeds meer gaat om energieneutraal, circulariteit, ecologische footprints en andere klimaatvriendelijke gebaren.

In die zin mag het Nederlands paviljoen qua uiterlijk niet hemelbestormend of evocatief zijn, het is wel een gebouw van deze tijd op die bijzondere plek. Je daalt af in een bouwput, wordt besprenkeld met boodschappen en uiteraard met beelden van het Nederlandse landschap, en dat in de woestijn.

En er blijft niets van over. Ook dat is een breuk met de architectuurgeschiedenis, waarin elk gebouw streeft naar eeuwigheid. De damwanden gaan terug naar een nieuwe bouwplaats, het textiel van Buro Belen – gordijnen voor de vipruimte – wordt hergebruikt in kleden of stoelbedekking, en de zonnepanelen van Marjan van Aubel gaan op tournee. In feite is dit paviljoen een fabriek, een machinekamer, zegt conservator Ruhe.

En ook dat is een onvergetelijk visitekaartje.

Dit artikel werd mogelijk gemaakt door het Matchingfonds van de Coöperatie.

Het bericht Op de Wereldtentoonstelling in Dubai pakt Nederland wereldproblemen aan verscheen eerst op Vrij Nederland.

https://www.vn.nl/wereldtentoonstelling-dubai/

Toezeggingen op duurzame prestaties van bedrijven stijgt (Executive Finance)

Jaarlijks bezoekt de Vereniging van Beleggers voor Duurzame Ontwikkeling (VBDO) de aandeelhoudersvergaderingen van de grootste Nederlandse, beursgenoteerde bedrijven voor het verkrijgen van toezeggingen op duurzame prestaties. Dit gebeurt aan de hand van uitvoerig
onderzoek naar de al dan niet duurzame prestaties van deze bedrijven. In totaal zijn er 37 bedrijven benaderd en onderzocht, 139 vragen gesteld en 59 toezeggingen gedaan. De belangrijkste bevindingen en toezeggingen staan in het gepubliceerde AGM engagement rapport.

Net als vorig jaar vonden de aandeelhoudersvergaderingen dit jaar volledig online plaats. Aandeelhouders werd daarom veelal verzocht tot het vooraf indienen van hun vragen, waardoor echte interactie tijdens de vergaderingen uitbleef. Om die reden deden Eumedion, VEB en de VBDO in februari een oproep aan bestuurders, waarin ze wilde verzoeken dat aandeelhouders live de mogelijkheid kregen voor het stellen van vragen en maken van opmerkingen. “Die oproep is gehoord”, aldus Angélique Laskewitz, directeur van de VBDO. “Bij ongeveer een derde van de bedrijven die we hebben bezocht werden mensen live aan het woord gelaten. Dat heeft ook zeker geholpen bij het stellen van onze eigen vragen”.

Focus op drie duurzame thema’s

Die vragen worden gericht op een drietal thema’s over een periode van meerdere jaren, zodat de mate van voortgang in het onderzoek kan worden bepaald. Dit jaar werd er om toezeggingen voor ontwikkeling gevraagd op de thema’s aanpassing op klimaatverandering (klimaatadaptatie), arbeidsomstandigheden in de keten en diversiteit & inclusie.

“Rapportage over dit thema is essentieel”

Bedrijven steeds meer bewust van risico’s klimaatverandering

Uit het rapport blijkt dat Nederlandse beursgenoteerde ondernemingen zich meer en meer bewust worden van de fysieke risico’s van klimaatverandering. Daarbij kijken ze steeds vaker hoe directe effecten zoals extreme regenval, droogte, zeespiegelstijging en natuurbranden zich verhouden tot bijvoorbeeld de operationele faciliteiten. Unilever, RELX en Signify stegen van de classificatie “learning” naar “leading” van de in totaal vijf leading bedrijven.

21 bedrijven, vergeleken met 14 vorig jaar, hebben deze informatie openbaar gemaakt. “Rapportage over dit thema is essentieel”, zegt onderzoeker Mart van Kuijk van de VBDO. Door het openbaar maken van gegevens, geven bedrijven aandeelhouders en andere stakeholders de mogelijkheid tot onderzoek en verdere discussie.”

Bijna een derde van de bedrijven voert nu specifieke klimaat scenarioanalyses uit met betrekking tot bijvoorbeeld hun vloot, specifieke landbouwproductieregio’s, strategische activa of hun toeleveringsketen.

Nieuwe EU-wet op arbeidsomstandigheden vraagt om meer transparantie

In die laatstgenoemde categorie heeft bijna negentig procent onderzochte bedrijven een formele toezegging gedaan voor het verbeteren van arbeidsomstandigheden. Toch ontbreekt het nog steeds regelmatig aan transparantie binnen dit thema, staat in het rapport.

Zo hebben aan de ene kant veel bedrijven een Code of Conduct ontwikkeld, met richtlijnen voor leveranciers, waarbij naleving van bepaalde gedragsregels wordt vereist. Aan de andere kant is er slechts een handvol bedrijven die daadwerkelijk hun impact identificeren en adresseren binnen de keten. Nog minder ondernemingen rapporteren daadwerkelijk over de executie en uitkomsten van activiteiten na het beoordelen van hun leveranciers.

“Er is maar een kleine groep ondernemingen die daadwerkelijk verder kijkt dan de vinkjes op de self-assessment van leveranciers en oog heeft voor het verbeteren van omstandigheden. Dit moet echt veranderen, zeker in het licht van de aankomende, Europese ESG-wetgeving waarin bedrijven verantwoordelijk worden voor alle praktijken in hun toeleveringsketen”, aldus van Kuijk

Leveranciers motiveren voor duurzamere prestatie

Bij de overgang van een systeem wat voldoet aan wet- en regelgeving, naar een continu, proactief onderzoek binnen een keten, moeten leveranciers worden gemotiveerd en betrokken. Dat blijkt nogal eens een uitdaging. Maurice Loosschilder, Hoofd Duurzaamheid bij Signify licht toe dat er om die reden een speciaal programma voor leveranciers in het leven is geroepen, gebaseerd op selectie- en beloningscriteria, waaronder duurzaamheidsprestaties.

“Hoe beter de prestatie, hoe hoger de leverancier scoort en hoe voordeliger de relatie voor deze leverancier wordt. Zo bieden we ze bijvoorbeeld erkenning met de Supplier Awards, uitnodigingen voor innovatie workshops en gedeelde management agenda’s. Hiermee wordt duidelijk aan onze leveranciers gecommuniceerd dat we duurzaamheid serieus nemen, volledig bereid zijn ons steentje bij te dragen en waar mogelijk de leverancier willen helpen met verbeteren”.

Diversiteit gaat verder dan gender

De situatie voor het thema diversiteit en inclusie is in zekere zin vergelijkbaar met die van arbeidsomstandigheden in de keten. Meer dan negentig procent van de bedrijven heeft volgens het rapport beleid voor het voorkomen en het melden van interne ethische- of discriminatieklachten. Daar tegenover staat dat ongeveer een derde van de bedrijven een alomvattend diversiteits- en inclusiebeleid heeft, dat alle ondervertegenwoordigde groepen omvat. Slechts één op de vijf ondernemingen beoordeeld, communiceert en adresseert het verschil in inkomen tussen man en vrouw, de zogenoemde loonkloof.

Van Kuijk wil benadrukken dat diversiteitsinspanningen niet mogen worden beperkt tot gender alleen: “We komen nog steeds bedrijven tegen die alleen een beleid hebben voor gender voor het bestuur en die nog nooit van het woord inclusie hebben gehoord. Daar kunnen dus zeker nog stappen worden gemaakt”.

Het bericht Toezeggingen op duurzame prestaties van bedrijven stijgt verscheen eerst op Executive Finance.

https://executivefinance.nl/2021/07/toezeggingen-op-duurzame-prestaties-van-bedrijven-stijgt/