Jeanne (23) brengt kant-en-klaar gemixte cocktails naar je toe: ‘Cocktails maken is net koken’ (indebuurt Apeldoorn)

Ze is niet zo’n flitsende bartender die jongleert met flessen. “Daarvoor ben ik te onhandig.” Liever profileert de Apeldoornse Jeanne van Sighem (23) zich door gewoon lekkere cocktails te maken. Ze brengt haar creaties nu in plastic flessen rond in Apeldoorn. “Ik denk dat iedereen om me heen meer cocktails drinkt dan ikzelf.”

Jeanne van Sighem (23) koos voor de opleiding Hotel Management omdat ze koken altijd leuk heeft gevonden. En cocktails maken is net koken, weet ze nu. “Cocktails vind ik lekker maar staan voor mij daarnaast ook voor gezelligheid, het zijn sfeermakers. Ik had er thuis vaker een beetje mee geëxperimenteerd. Op een dag zag ik een advertentie voor European Bartender School op Mallorca en dat leek me een mooie kans om meer te leren over cocktails.”

176 cocktails in drieënhalve week

De bartender-opleiding bleek heftig. “Ik had verwacht dat het minder zwaar zou zijn.” Elke dag moest je weer zes nieuwe cocktails maken. En dagelijks kreeg je een toets. Dan moest je een bestelling van vier cocktails maken, in de goede volgorde, met natuurlijk de goede ingrediënten, in de goede glazen en hoeveelheden.”

176 verschillende cocktails in drieënhalve week maakte Jeanne op de bartenderschool. De laatstejaars student Hotel Management moest ook jongleren met flessen op het Spaanse eiland, maar dat ging wat minder goed dan de dranken mixen. “Ik laat ze tien keer vallen en vang vervolgens één keer.”

Keep the Spirit

De gecertificeerd internationaal bartender zal je dus niet met flessen zien gooien. “Daarvoor ben ik te onhandig.” Wel brengt ze haar eigen gemixte cocktails kant-en-klaar bij je thuis. Keep the Spirit cocktails noemde ze haar bedrijf. “De naam combineert het idee dat we de moed er ondanks corona inhouden en ‘spirit’ is ook het Engelse woord voor een grote fles likeur.”

Keep the Spirit ontstond – hoe kan het anders – dankzij corona. “Ik zat in de zesde week van mijn stage in Zuid-Afrika toen ik in de zomer van 2020 weer naar huis ging.” Thuis begon ze steeds vaker cocktails te maken. “Als we gingen barbecueën bij vrienden in de tuin, vroegen ze altijd of ik cocktails wilde maken. “Het ging van kwaad tot erger. Op een gegeven moment spoorden mijn moeder en een vriendin aan of ik er niet wat mee moest doen.”

Ze vroegen altijd of ik cocktails wilde maken. Het ging van kwaad tot erger

Jeanne, die “tijd in overvloed” had, hoefde er niet lang over na te denken. “Ik heb leveranciers gezocht, een oud buurman die grafisch ontwerper ingeschakeld om een logo te maken en nagedacht over hoe ik de cocktails wil verpakken.” Het zijn gerecyclede plastic flessen geworden, die je bij het plastic afval weg kunt gooien. “Je moet wel over duurzaamheid nadenken in deze tijd.”

Cocktailwinkel

Twaalf cocktails verkoopt ze nu op haar site, waarbij ze vaak net een andere twist geeft aan traditionele cocktails. “Ik vind het originele recept vaak niet het lekkerst. Zo vind ik een espresso Martini niet lekker, te sterk. Daarom heb ik een boosted cappuccino gemaakt. Maar het is dus heel persoonlijk, net als wanneer je aan het koken bent. De één houdt van pittig, de ander minder. Ik probeer er een eigen handtekening aan te geven. En ik maak zoveel mogelijk zelf: bramenlikeur, sinaasappellikeur… Die laatste naar mijn moeders recept.”

Ik maak zoveel mogelijk zelf

“Met Keep the Spirit breng ik mensen op een bepaalde manier ook weer samen”, zegt Jeanne. Haar ultieme droom is ooit een winkeltje te beginnen in het centrum van Apeldoorn, waar mensen cocktails kunnen afhalen, ze caterings verzorgt en workshops geeft. “Leuk voor feestjes”, zegt de Apeldoornse, die momenteel ook nog parttime als receptionist bij Van der Valk werkt. Hoeveel cocktails drinkt ze tegenwoordig eigenlijk zelf? “Af en toe vind ik het lekker op feestdagen, in de zomer of als toetje naast de koffie, maar ik drink bijna nooit cocktails meer. Ik denk dat iedereen om me heen meer cocktails drinkt dan ikzelf. Ik zit er middenin.”

Je kunt een bestelling doen via de website van Keep the Spirit cocktails. De dranken hebben een alcoholpercentage van maximaal 14,9 procent en zijn zeker een week houdbaar in de koelkast. De cocktails bezorgt Jeanne in Apeldoorn en regio.

Ondernemer Uitgelicht

Ken jij een Apeldoornse ondernemer met een leuk verhaal? Laat het ons weten via apeldoorn@indebuurt.nl.

Lees ook:

https://indebuurt.nl/apeldoorn/bedrijvigheid/ondernemer-uitgelicht/jeanne-23-brengt-kant-en-klaar-gemixte-cocktails-naar-je-toe-cocktails-maken-is-net-koken~166452/

Robberd77: /* Vormen van natuurbrand */ + ===Vuurstorm=== (Natuurbrand – Wikipedia wijziging)

Vormen van natuurbrand: + ===Vuurstorm===

← Oudere versie Versie van 6 jan 2022 15:01
Regel 51: Regel 51:
=== Kroonvuur ===
=== Kroonvuur ===
Kroonvuur is het verschijnsel dat de [[kroon (plant)|kronen]] van de bomen vlam vatten en elkaar aansteken. Dit verschijnsel komt voornamelijk voor bij [[Coniferen|naaldbomen]] maar kan ook bij [[Loofboom|loofbomen]] ontstaan onder bepaalde omstandigheden. Kroonvuur kan zich met wind razendsnel verspreiden omdat er veel zuurstof bij de brandbare dennennaalden en bladeren kan komen. Zeker wanneer er wind waait en/of de brand zich op een heuvel naar boven beweegt kunnen zeer grote snelheden tot wel 60 km/u worden bereikt. Het is dus goed mogelijk, zelfs voor ervaren brandweerlieden, om door een bosbrand te worden verrast of er zelfs door te worden ingesloten. Kroonvuur is nauwelijks te blussen vanwege de hevigheid van de verbranding.
Kroonvuur is het verschijnsel dat de [[kroon (plant)|kronen]] van de bomen vlam vatten en elkaar aansteken. Dit verschijnsel komt voornamelijk voor bij [[Coniferen|naaldbomen]] maar kan ook bij [[Loofboom|loofbomen]] ontstaan onder bepaalde omstandigheden. Kroonvuur kan zich met wind razendsnel verspreiden omdat er veel zuurstof bij de brandbare dennennaalden en bladeren kan komen. Zeker wanneer er wind waait en/of de brand zich op een heuvel naar boven beweegt kunnen zeer grote snelheden tot wel 60 km/u worden bereikt. Het is dus goed mogelijk, zelfs voor ervaren brandweerlieden, om door een bosbrand te worden verrast of er zelfs door te worden ingesloten. Kroonvuur is nauwelijks te blussen vanwege de hevigheid van de verbranding.

===Vuurstorm===
In zeldzame gevallen kan een natuurbrand ontaarden in een [[vuurstorm]], die zelfs een bebouwde omgeving kan treffen, zoals het ''Marshall Fire'' op 30 december 2021 in de stadjes [[Louisville (Colorado)|Louisville]] en [[Superior (Colorado)|Superior]] in [[Boulder County|Boulder County]] (Colorado).<ref>{{Citeer web |url=https://newsmonkey.be/7563243-2/ |titel=2021 eindigt met glimp van klimaattoekomst: vuurstorm vernielt in no time 600 huizen in kurkdroog Colorado|auteur= |uitgever=[[newsmonkey]] |datum= 31 december 2021|bezochtdatum= }}</ref> <ref name="wells">{{en}}{{Citeer web |url=https://nymag.com/intelligencer/amp/2022/01/colorado-saw-the-return-of-the-urban-firestorm.html |archiefurl = https://web.archive.org/web/20220102000657/https://nymag.com/intelligencer/amp/2022/01/colorado-saw-the-return-of-the-urban-firestorm.html | archiefdatum =2 januari 2022 |titel= The Return of the Urban Firestorm What happened in Colorado was something much scarier than a wildfire. |auteur= [[David Wallace-Wells]]|uitgever=[[New York (magazine)]] |datum=1 januari 2022 |bezochtdatum= }}</ref>


==Preventie en bestrijding==
==Preventie en bestrijding==
https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Natuurbrand&diff=60762852&oldid=prev

PJ Geest: /* Preventie en bestrijding */ +video (Natuurbrand – Wikipedia wijziging)

Preventie en bestrijding: +video

← Oudere versie Versie van 4 jan 2022 14:18
Regel 54: Regel 54:
==Preventie en bestrijding==
==Preventie en bestrijding==
{{Zie hoofdartikel|Brandbestrijding}}
{{Zie hoofdartikel|Brandbestrijding}}
[[File:Vallen bosbranden te voorkomen- - Het LAB -3.webm|thumb|Vallen bosbranden te voorkomen? - [[Universiteit van Nederland]]]]
Een belangrijke factor bij de preventie van bosbranden is de aanwezigheid van droog [[Ondergroei|onderhout]]. Het al dan niet preventief verwijderen van deze ondergroei leidde in Californië tot felle polemieken.<ref>{{en}}{{Citeer web |url=https://climatechangedispatch.com/how-regulations-made-californias-fires-worse/ |titel=How Regulations Made California’s Fires Worse |auteur= |uitgever= |datum=18 januari 2018 |bezochtdatum=17 januari 2020 }}</ref> Ook bomen zoals [[eucalyptus]] die laag [[Vertakking|vertakken]], vergroten het risico.<ref name="dm16jan">{{Citeer web |url=https://www.demorgen.be/nieuws/nederlandse-vuuranalist-voorspelt-gedrag-van-australische-bosbranden-dit-seizoen-is-extreem~bcd6b566/ |titel=Nederlandse vuuranalist voorspelt gedrag van Australische bosbranden: ‘Dit seizoen is extreem’ |auteur= |uitgever=[[De Morgen]] |datum= 16 januari 2020|bezochtdatum=17 januari 2020 }}</ref> Ook het vrijmaken van [[brandgang]]en kan de verspreiding van het vuur indijken, evenals [[Beheerbranden|preventief branden]].
Een belangrijke factor bij de preventie van bosbranden is de aanwezigheid van droog [[Ondergroei|onderhout]]. Het al dan niet preventief verwijderen van deze ondergroei leidde in Californië tot felle polemieken.<ref>{{en}}{{Citeer web |url=https://climatechangedispatch.com/how-regulations-made-californias-fires-worse/ |titel=How Regulations Made California’s Fires Worse |auteur= |uitgever= |datum=18 januari 2018 |bezochtdatum=17 januari 2020 }}</ref> Ook bomen zoals [[eucalyptus]] die laag [[Vertakking|vertakken]], vergroten het risico.<ref name="dm16jan">{{Citeer web |url=https://www.demorgen.be/nieuws/nederlandse-vuuranalist-voorspelt-gedrag-van-australische-bosbranden-dit-seizoen-is-extreem~bcd6b566/ |titel=Nederlandse vuuranalist voorspelt gedrag van Australische bosbranden: ‘Dit seizoen is extreem’ |auteur= |uitgever=[[De Morgen]] |datum= 16 januari 2020|bezochtdatum=17 januari 2020 }}</ref> Ook het vrijmaken van [[brandgang]]en kan de verspreiding van het vuur indijken, evenals [[Beheerbranden|preventief branden]].


https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Natuurbrand&diff=60739521&oldid=prev

Van klimaatmoe naar klimaatmoed (Greenpeace)

“Nul uitstoot in 2050 is te laat.” “Meer kans op bosbranden.” “Zeespiegelstijging dreigt te versnellen.” Het is begrijpelijk dat vanuit dergelijke berichtgeving de wens ontstaat om je hoofd in een la te schuiven.

https://www.greenpeace.org/static/planet4-netherlands-stateless/2020/10/5dbffc05-gp0stpebe_medium_res_with_credit_line-1024x683.jpg

Greenpeace climber Sini Saarela (Finland) onboard the Arctic Sunrise in Helsinki.

Eigenlijk doorloop ik voortdurend de five stages of grief. Toch ben ik één emotie nu de baas: machteloosheid. Door veel te lezen en praten met collega’s en vrienden weet ik inmiddels beter hoe ik hiermee om moet gaan. Daarom deel ik graag met jou mijn 5 tips om je klimaatmoeheid om te zetten in klimaatmoed!

1. Erken je emoties

Of je nu een wegkijker, driftkikker of tranentrekker bent; ik snap dat al het nieuws over de opwarming van de aarde je niet koud laat. Of juist wel, want na het zoveelste deprimerende bericht staar je vanzelf apathisch naar de televisie. Erkennen dat je emoties er zijn, zorgt er al gauw voor dat je je toch wat beter voelt. 

2. Ditch the shame

“Weg met vliegschaamte, autoschaamte, vleesschaamte, stookschaamte of fast fashion-schaamte” schrijft Roxane van Iperen in Vrij Nederland. Het bedrijfsleven maakt ons wijs dat onze individuele keuzes een betere wereld schapen, maar het tegendeel is waar. Zo beschrijft Jaap Tielbeke in zijn boek; “Echte verandering begint niet bij de aanschaf van een Tesla, maar bij het investeren in het openbaar vervoer. Niet bij een bekering tot veganisme, maar bij het afschaffen van intensieve veehouderij.” Begrijp me niet verkeerd, dit is geen vrijbrief om achterover te leunen. Het is juist een oproep om tot elkaar te komen. Volledig schaamtevrij.“Weg met vliegschaamte, autoschaamte, vleesschaamte, stookschaamte of fast fashion-schaamte”

“Echte verandering begint niet bij de aanschaf van een Tesla, maar bij het investeren in het openbaar vervoer.

3. Vind elkaar

Wat mij altijd goed doet, is over mijn emoties praten met anderen. Ook al is het soms fijner een nieuwe serie aan te zwengelen (The Sinner III valt tegen), lucht het in alle gevallen op. Vaak vind ik zelfs herkenning, ook uit onverwachte hoeken. En zodra ik merk dat het merendeel van de mensen zich druk maakt over hoe we deze planeet achterlaten, voelt het al minder alsof we met zijn allen afstevenen op het einde ter tijden. Er is wel degelijk iets te doen.

4. Kom in actie

Wat ons te doen staat, is afrekenen met onze eigen denkbeelden. We kunnen ons drie slagen in de rondte recyclen, maar dat lost weinig op als we de verantwoordelijken niet ter verantwoording roepen. De multinationals moeten aan de bak. Teken daarom onze petitie.

https://www.greenpeace.org/static/planet4-netherlands-stateless/2020/10/462cef4a-gp0stude1_high_res-1024x692.jpg

5. Herschrijf het verhaal 

Hebben we nu een garantie dat het goed gaat komen? Nee. Moeten we óók zelf in actie komen? Dat wel. Ik geloof oprecht dat we de middelen hebben om te dealen met de onzekere toekomst die voor ons staat. We bepalen zelf hoe het verhaal over het klimaat verdergaat. Ook al weten we niet wat de uitkomst gaat zijn, kunnen we de moed vinden om het klimaat de best mogelijke kans te geven. Door met elkaar het gesprek aan te gaan en ons vreedzaam in te zetten voor een mensvriendelijke en natuurlijke samenleving.  Het gaat zeker af en toe ongemakkelijk zijn. Of stressvol. We got you. Lees deze tips om het klimaatgesprek aan te gaan, met je familie of vriendengroep. Geen zorgen; het levert je geen burn-out op, noch een deelname aan Bert van Leeuwens Familiediner.

https://www.greenpeace.org/nl/klimaatverandering/42037/van-klimaatmoe-naar-klimaatmoed/